Rind Oberschale, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	176 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	31 g (≈ 60 % NW) 60 % Alternative finden	18 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	176 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	741 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g	63 g
Eiweiß	31 g (≈ 60 % NW) 60 %	18 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (22 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	4 µg	–
Retinol	7 µg (22 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	k. A.	k. A.	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	38 µg (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	135 µg (≈ 11 % NW) 11 %	77 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.308 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.448 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.308 µg (≈ 67 % NW) 67 %	6.425 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.000 µg (≈ 17 % NW) 17 %	568 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	194 µg (≈ 14 % NW) 14 %	110 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	10,20	5,80	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	3,3 µg (≈ 82 % NW) 82 %	1,9 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,28 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,50	0,28	–
Vitamin E	400 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	227 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	400,00	227,27	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,52	0,30	–
Vitamin K2 (Menachinone)	5,12	2,91	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,11 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,06 g	5 g
Natrium	43 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg	1.500 mg
Chlorid	k. A.	k. A.	2.300 mg
Kalium	334 mg (≈ 8 % NW) 8 %	190 mg	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	15 mg	350 mg
Phosphor	228 mg (≈ 33 % NW) 33 %	130 mg	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.	–
Ca/P Verhältnis	0,04 : 1	0,04 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	3.917 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2.226 µg	12.500 µg
Zink	6.167 µg (≈ 73 % NW) 73 %	3.504 µg	8.500 µg
Kupfer	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	77 µg	1.250 µg
Mangan	18 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	3.500 µg
Fluorid	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	6,67	3,79	–
Molybdän	0,22	0,13	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	15.195 mg	8.634 mg	–
Isoleucin	1.755 mg (≈ 117 % NW) 117 %	997 mg	1.500 mg
Leucin	2.730 mg (≈ 93 % NW) 93 %	1.551 mg	2.925 mg
Lysin	3.240 mg (≈ 144 % NW) 144 %	1.841 mg	2.250 mg
Methionin	915 mg (≈ 117 % NW) 117 %	520 mg	780 mg
Phenylalanin	1.485 mg (≈ 479 % NW) 479 %	844 mg	310 mg
Threonin	1.620 mg (≈ 144 % NW) 144 %	920 mg	1.125 mg
Tryptophan	420 mg (≈ 140 % NW) 140 %	239 mg	300 mg
Tyrosin	1.260 mg (≈ 67 % NW) 67 %	716 mg	1.875 mg
Valin	1.845 mg (≈ 95 % NW) 95 %	1.048 mg	1.950 mg
Arginin	2.160 mg	1.227 mg	–
Histidin	1.185 mg (≈ 158 % NW) 158 %	673 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	2.370 mg	1.347 mg	–
Asparaginsäure	3.285 mg	1.866 mg	–
Cystein	405 mg (≈ 131 % NW) 131 %	230 mg	310 mg
Glutaminsäure	5.805 mg	3.298 mg	–
Glycin	2.190 mg	1.244 mg	–
Prolin	1.800 mg	1.023 mg	–
Serin	1.605 mg	912 mg	–
Stickstoff, gesamt	5.007,00 mg	2.844,89 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	179 mg	102 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	60 mg	34 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.571 mg	1.461 mg	–
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.	–
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.	–
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.	–
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.	–
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	234 mg	133 mg	–
Pentadecansäure	32 mg	18 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.536 mg	873 mg	–
Heptadecansäure	60 mg	34 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	709 mg	403 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.	–
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.657 mg	1.510 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	70,00	39,77	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	255,00	144,89	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.332,00	1.325,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	119 mg	68 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Omega 6 Fettsäuren	0,119 g	0,068 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	119,00	67,61	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	83 mg	47 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	0,7 g	0,4 g	–